在貴州省關(guān)嶺布依族苗族自治縣的青山綠水間,孕育著兩種獨(dú)具特色的地方畜禽品種——關(guān)嶺豬和關(guān)嶺雞。它們不僅是當(dāng)?shù)刂匾霓r(nóng)業(yè)資源,更是承載著深厚地域文化與生態(tài)智慧的養(yǎng)殖瑰寶。
關(guān)嶺豬,作為貴州優(yōu)良的地方豬種之一,以其適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、肉質(zhì)鮮美而聞名。其體型中等,毛色多為黑色或黑白花,性情溫順,適合山區(qū)放養(yǎng)與圈養(yǎng)相結(jié)合的模式。關(guān)嶺豬生長周期相對(duì)較長,但正因如此,其肌間脂肪沉積充分,肉質(zhì)細(xì)膩、香味濃郁,尤其適合制作臘肉、香腸等傳統(tǒng)腌臘制品,深受消費(fèi)者喜愛。在養(yǎng)殖方式上,當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶多采用生態(tài)循環(huán)模式,利用山林、果園進(jìn)行放養(yǎng),喂食玉米、紅薯、野菜等天然飼料,確保了豬肉的綠色健康品質(zhì)。
關(guān)嶺雞,則是該地區(qū)另一張靚麗的名片。作為地方土雞品種,關(guān)嶺雞體型緊湊,行動(dòng)敏捷,善于在山地林間覓食。其羽毛色彩多樣,抗病力強(qiáng),非常適合生態(tài)放養(yǎng)。關(guān)嶺雞肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美,雞蛋個(gè)頭雖小但蛋黃比例高、色澤金黃,營養(yǎng)價(jià)值突出。隨著人們對(duì)綠色食品需求的增長,關(guān)嶺雞的養(yǎng)殖逐漸走向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化,形成了“林下養(yǎng)雞”、“茶園養(yǎng)雞”等特色模式,既提高了經(jīng)濟(jì)收益,又維護(hù)了生態(tài)環(huán)境。
關(guān)嶺豬與關(guān)嶺雞的發(fā)展,離不開當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的自然條件和悠久的養(yǎng)殖傳統(tǒng)。關(guān)嶺縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候,雨量充沛,植被豐富,為畜禽提供了理想的生長環(huán)境。布依族、苗族等少數(shù)民族在長期生產(chǎn)實(shí)踐中,積累了豐富的飼養(yǎng)管理經(jīng)驗(yàn),形成了獨(dú)特的畜禽文化。例如,在節(jié)日慶典中,關(guān)嶺豬和關(guān)嶺雞常作為重要食材,體現(xiàn)了飲食與文化的深度融合。
這兩個(gè)品種也面臨著挑戰(zhàn)。隨著外來高產(chǎn)豬種、雞種的引入,純種關(guān)嶺豬和關(guān)嶺雞的種群數(shù)量曾一度下降,遺傳資源保護(hù)迫在眉睫。對(duì)此,當(dāng)?shù)卣c農(nóng)業(yè)部門積極行動(dòng),通過建立保種場(chǎng)、扶持專業(yè)合作社、推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)等措施,有效促進(jìn)了品種資源的保護(hù)與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。“關(guān)嶺豬”、“關(guān)嶺雞”已獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記,品牌影響力逐步提升,成為帶動(dòng)山區(qū)農(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)。
關(guān)嶺豬與關(guān)嶺雞的養(yǎng)殖應(yīng)繼續(xù)堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、品質(zhì)至上的原則。一方面,要加強(qiáng)種質(zhì)資源保護(hù),利用現(xiàn)代科技手段提純復(fù)壯;另一方面,需深化產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè),發(fā)展屠宰加工、冷鏈物流、品牌營銷等環(huán)節(jié),并探索與鄉(xiāng)村旅游、民族文化結(jié)合的路徑,提升產(chǎn)品附加值。讓這份來自貴州山區(qū)的自然饋贈(zèng),能夠香飄更遠(yuǎn),惠及更多人群,同時(shí)守護(hù)好那片綠水青山與農(nóng)耕文明。